Nemme og hurtige regnvejrsboller!

boller

Nu kan jeg snart ikke undgå det længere – efter 3 måneders sommerferie, starter 5. semester på onsdag. jaja, jeg kan da overhovedet ikke klage! Men det kræver en ordentlig omgang selvdisciplin at komme igang igen, og den hiver jeg frem i morgen 😉

Lige nu sidder jeg i sofaen og kigger ud på regnen. Og hvad kommer man så til at tænke på? Dejlige, lune, nybagte boller! Men i stedet for at bage en omgang, fandt jeg de her billeder frem fra sidste gang jeg bagte. Det er en opskrift, som i min opskriftsbog er klistret godt til af diverse ingredienser, fordi den i tidens løb er blevet hevet frem en del gange 😉 Det er den samme opskrift jeg bruger, når jeg laver helt traditionelle fødselsdagesboller. Hvis de ikke skal være helt “hvide” kommer jeg dog ofte gulerødder og en dælens masse kerner i, men her får I den helt simple udgave 🙂

Opskrift:
ca 12 stk. 

  • 110 g. smør
  • 1.5 dl mælk
  • 1.5 dl. vand
  • 50 g. gær
  • 1/2 spsk. salt
  • 1 1/2 spsk. sukker
  • 1 æg
  • 550 g. mel
  • æg og mel til pensling.

Start med at smelte smørret i mikroovnen og bland det herefter med mælk og vand. Væsken skulle nu gerne være lillefingervarm og gæren opløses heri. Bland æg og sukker i og ælt melet i lidt af gangen. Tilsæt salt sammen med melet. Ælt indtil dejen er lind og du kan røre ved den, uden at den klistrer.

Hurtige version: Form bollerne og lad dem hæve i 15 min. Pensl med en blanding af mælk og æg og bag dem herefter i 12-15 min. ved 200 grader (alm. ovn).

Ellers: Lad den færdigæltet dej hæve 45 min. i skålen og form herefter bollerne. Lad dem hæve i min. 1/2 time, pensl dem med mælk og æg og bag dem til sidst i 12-15 min. ved 200 grader (alm. ovn).

boller

Så er der nybagte boller!

Grahamsbrød og boller

Grahamsburgerboller

GrahamsbollerGrundopskriften kan altså varieres på mange måder, hvilket jeg altid benytter mig af. De ville også være rigtig gode som sandwichbrød eller suppebrød og man kan evt. prøve at lave en kombination med gulerødder eller spinat.

Jeg kom forresten i tanke om en ting. Min kæreste og jeg laver hver uge madplan og sparer derved både penge og tid og jeg overvejer at dele den med jer hver uge, for at give lidt inspiration. Hvad siger I til det?

Nå, her får i grundopskriften på grahamsboller:

Opskrift:
ca 15 boller eller 10 burgerboller.

6 dl lunken vand
50 g gær
2 spsk sukker
1 tsk salt
2 spsk olivenolie
900 g. grahamsmel
200 g. hvedemel
Tilsæt evt en slat: solsikkekerne, græskarkerne, hørfrø, havregryn, gulerødder, spinat, efter lyst!

Start med at opløse sukker og gær i det lunkne vand. Tilsæt så lidt af melet og dernæst olie og salt. Rør godt rundt med en grydeske og hæld herefter næsten al det sidste mel i (pas på dejen ikke bliver for mættet).

Hæld dejen ud på et bord og ælt godt! Reglen er, at jo længere tid der æltes, jo mere luftig og sprød bliver det færdige brød. Så det er bare med at komme igang og blive ved. 10-15 min vil være optimalt! Jeg fik faktisk lidt sved på panden…

Herefter sættes dejen til hævning et lunt sted i minimum 30 min. Når dejen er hævet, formes de ønskede brød, som så igen får lov at hæve min 30. min. Tænd ovnen på 180 grader, pensl brødene med vand (+ evt frø på toppen) og bag dem 15-20 min, til de er gyldne 🙂

De overskydende brød kan sagtens fryses ned.

Velbekomme!

Grahamsburgerboller

Himmelske chokoladeboller!

           

          

MUMS! En rigtig synder af en opskrift. Jeg så denne fantastiske opskrift på Bittens blog lige her og tænkte med det samme på min lillebror, som elsker chokoladeboller. Opskriften er super nem, og når man først har æltet ingredienserne sammen, skal dejen bare have lov til at hæve sig stor og fin. De færdige chokoladeboller minder mest om de svampede, luftige man kan finde hos bageren. En helt sikker vinder, som ikke er bagt for sidste gang!

Opskrift:

ca. 12 stk (afhængig af størrelsen)

50 g gær
2 dl mælk
100 g smør
2 æg
50 g sukker
En smule salt (ca. ½ tsk)
Ca. 500 g mel (ind til dejen bliver til at arbejde med)
100 g hakket chokolade (eller mere, efter smag)
Evt. 1/2 tsk kardemomme
1 æg til pensling

Gæren smuldres i en skål, mens smørret smeltes. Inden smørret kommes i, blandet det med mælken, så væsken bliver lillefingervarm. Herefter røres det ud i gæren. Tilsæt så sukker, salt og æg og rør godt rundt.

Rør melet i lidt ad gangen og tilføj den hakkede chokolade. Dejen æltes og stilles til hævning et lunt sted i ca. 1 times tid, til dejen har dobbelt størrelse. Form herefter bollerne og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem til sidst efterhæve i 40 minutter, pensl dem med æg eller mælk og bag dem i alm. ovn 12-15 min ved 190 grader. Så det bliver det ikke meget bedre!

Velbekomme!