One pot pasta bolognese

Dem af jer, der ligesom mig lever uden en opvaskemaskine og næsten hver dag vasker op i hånden, ved, hvor dejligt det kan være at lave et måltid, som ikke kræver for mange gryder, pander og bestik! Det undrer mig derfor, hvorfor jeg ikke tidligere har lavet den her version af pasta bolognese, hvor det hele laves i én gryde – det er jo genialt! Samtidig får alle ingredienserne smag af hinanden.

Opskrift:

Til 2-3 personer.

1 løg
2 fed hvidløg
250 g. oksekød
2 spsk paprika
1 spsk salt
Friskkværnet peber
Krydderier: sød chilipulver, basilikum, oregano, chiliflager
200 g. tørret pasta
1 spsk sukker
1 dåse hakkede tomater
4,5 dl bouillon
Evt. revet ost/parmesan

Hvis du har frisk basilikum, tomater, squash eller andre lækre grøntsager i køleskabet, så kom dem endelig i!

Snit løg og hvidløg fint og svits det i lidt olie i en gryde. Brun oksekødet.

Kom krydderier i og rist dem af.

Tilsæt resten af ingredienserne: Pasta, sukker, hakkede tomater og bouillon. Bland det hele sammen, skru ned til middelvarme og kom låget på gryden.

Lad det koge under låg i 20 min, hvor du jævnligt husker at røre rundt! Efter 20 min kommes evt lidt revet ost i, og så er der ellers serveret.

 

Sommerlig æggekage

ÆggekageÆggekageNogle aftener skal det bare være nemt og hurtigt at lave aftensmad og det må man sige det er med en æggekage. Derudover synes jeg også at der skal så lidt til at gøre en æggekage lækker! Lidt cherrytomater, frisk purløg eller karse og et par skiver bacon. Og så på helt friskbagt rugbrød MUMS!

Jeg synes dog altid, at det tager lidt lang tid at få æggekagen bagt igennem (især på toppen) og derfor forsøgte jeg denne gang at putte den i ovnen, hvilket var en stor succes! Det gjorde det endnu nemmere og er klart min metode i fremtiden 🙂

Jeg brugte de grønsager, jeg havde i køleskabet, så det er kun fantasien der sætter grænser. Kunne forestille mig, den også ville være lækker med champignon. Og selvfølgelig var der udsolgt af purløg i Føtex, så det blev karse i stedet.

Nå, nu vil kæresten og jeg ned på Aarhus Krammermarked og hygge os lidt. Jeg elsker markeder og at finde gode tilbud, så selvom jeg også var der i går, tager jeg gerne en tur mere i dag 😉

God weekend!

Opskrift:
2 pers. til aftensmad (og et stykke til madpakke)

8 stk bacon (4 stk. skal hakkes og 4 stk. skal steges sprøde)
1 rødløg
1 rød peberfrugt
10-12 æg
Frisk karse eller purløg
2 dl mælk
Cherrytomater og agurk

Tænd ovnen på 180 grader.

Start med at snite løg, peberfrugt og 4 stykker bacon i stykker. Kom baconen på en varm pande (der kan gå i ovnen) og lad det stege et par minutter. Kom herefter løg og peberfrugt på og steg det sammen med.
Mens det steger piskes æg, mælk, salt og peber sammen og hældes til sidst i panden over det andet. Rør lidt rundt indtil det bliver lidt fast og stil herefter panden i ovnen (det må stadig godt være flydende). Lad æggekagen bage til den bliver brun og lækker. Det tog omkring 30-40 min i vores ovn.

Steg imens de sidste 4 stykker bacon, og snit tomater og agurk så det er klar. Når æggekagen er færdig pyntes den med tomatskiver, bacon og karse og serveres med frisk rugbrød og agurkstave 🙂

Æggekage

Velbekomme!

Spaghetti meatballs

Meatballs

Jeg ved ikke hvorfor der skulle gå 22 år før jeg for første gang fik spaghetti med meatballs (…eller bare kødboller). Endelig tog jeg mig sammen til at lave det og det var hvert fald ikke sidste gang! Jeg ved ikke hvad det er med de kødboller, de smager bare skide godt og passer rigtig godt sammen med spaghettien og pastasovsen. Og så er det lidt hyggeligt!

Jeg har det nok lidt med kødboller, som jeg har det med frikadeller. Jeg elsker at fylde dem med alle mulige ting, så de smager af så meget som muligt! Og heldigvis har jeg en kæreste, der spiser alt jeg laver 😉

Opskrift:
2-3 pers.

Pastasauce:
Pasta (svarede til antal personer)
1 ds. hakkede tomater
1 ds. tomatpure
2 fed hvidløg
1 lille løg
2 friske tomater eller cherrytomater
0.5 frisk chili
Frisk basilikum
2 dl grønsagsboullion
Salt og peber

Kødboller:
500 g. oksekød
2 fed hvidløg
0.5 løg
0.5 frisk chili
0.5 dl havregryn
1 æg
1 spsk frisk eller tørret basilikum
1 spsk frisk eller tørret timian
Salt og peber

Start med at blande ingredienserne sammen til kødbollerne og stil det på køl en halv times tid. Form herefter kødbollerne i passende størrelse. Jeg brugte en teske.

Sæt vandet over til pasta og varm en stor gryde op til pastasaucen.

Svits løg, hvidløg, chili og tomater i gryden og tilføj herefter hakkede tomater, tomatpure og boullion. Lad det koge op og smag til med krydderier + salt og peber.

Herefter skal kødbollerne brunes let på en pande. Sørg for at varme panden godt op inden de kommer på. Når de kommer på, rulles de hele tiden rundt for at forblive runde. Når de har fået lidt farve, kommes de i pastasaucen. Pas på med at røre for meget rundt herefter, da kødbollerne er meget skrøbelige. Lad det småkoge i 10 min.

Server herefter kødbollerne og saucen sammen med det varme pasta.

Velbekomme!