One pot pasta bolognese

Dem af jer, der ligesom mig lever uden en opvaskemaskine og næsten hver dag vasker op i hånden, ved, hvor dejligt det kan være at lave et måltid, som ikke kræver for mange gryder, pander og bestik! Det undrer mig derfor, hvorfor jeg ikke tidligere har lavet den her version af pasta bolognese, hvor det hele laves i én gryde – det er jo genialt! Samtidig får alle ingredienserne smag af hinanden.

Opskrift:

Til 2-3 personer.

1 løg
2 fed hvidløg
250 g. oksekød
2 spsk paprika
1 spsk salt
Friskkværnet peber
Krydderier: sød chilipulver, basilikum, oregano, chiliflager
200 g. tørret pasta
1 spsk sukker
1 dåse hakkede tomater
4,5 dl bouillon
Evt. revet ost/parmesan

Hvis du har frisk basilikum, tomater, squash eller andre lækre grøntsager i køleskabet, så kom dem endelig i!

Snit løg og hvidløg fint og svits det i lidt olie i en gryde. Brun oksekødet.

Kom krydderier i og rist dem af.

Tilsæt resten af ingredienserne: Pasta, sukker, hakkede tomater og bouillon. Bland det hele sammen, skru ned til middelvarme og kom låget på gryden.

Lad det koge under låg i 20 min, hvor du jævnligt husker at røre rundt! Efter 20 min kommes evt lidt revet ost i, og så er der ellers serveret.

 

Chokolademousse med mandelkrokant og appelsin

Ååååh så bliver det næsten ikke bedre. Denne fantastisk lækre chokomousse lavede min søde veninde Charlotte til os en lørdag aften, hvor den stod på hjemmelavet pizza og hygge. Den smager så godt og er let og lækker! Fyldt med chokolade, et strejf af appelsin og en dejlig topping af mandelkrokant.

Og ikke nok med, at den er let at lave, så kan den også laves i rigtig god tid, da den skal stå på køl indtil servering.

Inspirationen fik vi fra Mette Blomsterbergs fine opskrift lige her.

Jeg glæder mig desuden helt vildt til på mandag, hvor Anders har fødselsdag. Jeg elsker at fejre fødselsdage og jeg elsker især at lave en dejlig fødselsdagsmiddag 😉

Jeg glæder mig til at dele det med jer! I kan se frem til andebryst med orangekartofler og blødende hjerte med vaniljeis.

Og nå ja – indstillingerne har åbenbart ændret sig her på WordPress, så hvis I undrer jeg over at billederne står forkert på nogle af opskrifterne, så er jeg ved at få styr på det.

GLÆDELIG J-DAG!

Opskrift:

ca. 8 glas (alt efter størrelse)

Mandelkrokant:
70 g. mandler
100 g. sukker
Appelsinskal fra 1 appelsin (saften skal bruges i moussen)

Chokolademousse:
125 g. mørk chokolade 70%
100 g. pasteuriseret æggeblomme
75 g. sukker
1 ¼  dl. pasteuriseret æggehvide
1 spsk. sukker
Appelsinsaft fra ½ appelsin

Start med at lave mandelkrokanten ved at smelte sukkeret på en pande til det er gylden. Hak mandlerne og rist dem i sukkeret i nogle sekunder, hvorefter det hele hældes ud på et stykke bagepapir. Hak krokanten groft, når den er kølet af.

Herefter skal moussen laves. Hak chokoladen fint og smelt den forsigtigt over et vandbad. Imens piskes æggeblommerog de 75 g. sukker sammen til en tyk æggesnaps med en håndmikser.
Herefter piskes æggehviderne og den ene spsk sukker sammen til en luftig og sej masse.

Kom æggesnapsen op i den smeltede lune chokolade og pisk godt. Tilføj hurtigt appelsinsaften og pisk igen godt.

Tilføj 1/3 del af de piskede hvider til æggesnaps/chokolademassen og pisk det godt. Vend herefter chokoladedelen op i de resterende piskede æggehvider og VEND det forsigtigt sammen. Det er vigtigt at luften ikke bliver slået ud af æggehviderne.

Fordel til sidst chokolademoussen i glassene. Her brugte vi bare en frysepose som sprøjtepose. Start evt. med et lag mandelkrokant i bunden og fyld med mousse. Sæt glassene på køl indtil servering, hvor den sidste mandelkrokant puttes på lige inden servering.

Velbekomme!