Lækre müslibarer

muslibarer

muslibarer

Det her er Ditte fra The Food Club‘s geniale opskrift på müslibarer som er både nem og lækker. Jeg var lidt bange for, at de blev tørre, men kokosolien og nøddesmørret sørger lige præcis for det modsatte! De smager skide godt og er perfekte når jeg hver dag kl. 15.00 bliver lækkersulten. Jeg dyppede desuden det halve af dem i mørk chokolade, hvilket absolut ikke gjorde dem ringere 😉 De er dog også bare rigtig gode som de er.

Ekstra point: De tager nærmest ingen tid at lave!

Opskrift:
12 små stk.

50 g. mandelsmør (læs mere nedenfor)
3 spsk kokosolie
100 g. havregryn
60 g. grofthakkee mandler eller andre nødder
2 spsk frysetørrede hindbær eller f.eks. jordbær
3 spsk sirup

Mandel smør laves ved at blende lidt over 50 g. mandler i ca 10 minutters tid. Jeg brugte min minihakker og efter 10 minutter begynder mandlerne at udskille olie og blive til smør. Husk at skub det ned fra kanterne undervejs.

Når mandlerne er blevet til smør smeltes det i en gryde sammen med kokosolie og sirup. Rør det herefter sammen med de andre ingredienser og rør det hele sammen. Fordel massen i en lille bagepapirsklædt form (alt efter hvor tykke man vil have dem) og tryk massen godt sammen. Stil den så i fryseren i ca. 40 minutter til den er stivnet og skær barerne ud i den ønskede størrelse. Dyp bunden  i mørk chokolade eller spis dem som de er! Husk at opbevare dem på køl indtil de skal spises 🙂

muslibarer

 

Reklamer

Sprøde saltmandler

Saltmandler

Saltmandler

Saltmandler

Her er virkelig en lille lækker snack, som kræver minimum arbejde. Mandler er i sig selv lækre, men efter den her omkring smager de bare endnu bedre. Saltmandlerne er udover snacking desuden også gode som topping til salat eller som en lille appetizer til en velkomstdrink. Jeg lavede en omgang igår, da jeg ville have en lille spiselig ting med til min veninde, som jeg skulle spise med. Og de faldt i god jord.

Jeg elsker at give nogle af de ting jeg laver væk til venner og familie. De bliver så glade, hvis man lige har tænkt på dem og så har jeg jo en god anledning til at lave søde sager. Indtil videre er det hyldeblomstsaft, marmelader, brød og saltmandler som er blevet forværet væk. Jeg har fundet nogle smarte cellofanposer til næsten ingen penge i Søstrene Grene, som er perfekte til indpakning, så det er bare med at komme igang 🙂

Opskrift:
En skål mandler

  • 200 g. mandler (med skal)
  • 1 spsk god salt (jeg brugte Maldon)
  • 2 dl vand

Start med at koge vand og salt op i en gryde. Selvom det ikke lyder af meget salt, så er det rigeligt, så kom ikke mere i! Når vandet koger lidt, kommes mandlerne i og koger med indtil al vandet er fordampet og et tyndt lag salt er at se på mandlerne. Herefter skal de tørres i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min. Stil dem til sidst til afkøling – de popper lidt, når de tørrer 🙂

Saltmandler

Velbekomme!

Super gode knækbrød

knækbrødSå nærmer starten på et nyt semester sig. På mandag er det tilbage til teorier og forelæsninger, så jeg gør alt hvad jeg kan for at nyde de sidste feriedage! Det holder mig dog ikke fra at få gjort til rent her sidst i ferien og ikke mindst lave en masse lækker mad 🙂 Jeg glæder mig især til weekenden, hvor min bedsteforældre og forældre kommer på besøg. Så skal der bare hygges! Og ikke mindst, skal mormor og morfar op i Aros’ flotte regnbue og se ud over Aarhus. Det bliver en skøn weekend.

De her knækbrød bager jeg engang imellem, når jeg mangler en eftermiddagssnack. De er både gode til den lille sult og til at have med i madpakken. De smager så skønt og er fyldt med gode sager. I får her en god opskrift, men den kan varieres lige, som man har lyst 🙂

Opskrift:
ca. 2 bradepander

1 dl. græskarkerner
1 dl. sesamfrø
1 dl. havregryn
1 dl. solsikkekerner
1 dl. hørfrø
3 1/2 dl. rugmel
2 dl. koldt vand
1 1/4 dl. olivenolie
1 tsk. bagepulver
2 1/2 tsk. havsalt

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Kom alle ingredienserne i en stor skål og rør det sammen med en håndmikser. Når blandingen er jævn, deles den i to. Tag hver portion og rul dem ud mellem to stykker bagepapir (helt tynd) og læg dem på hver sin bageplade.

Skær firkanter eller anden ønsket form i dejen med en kniv eller en pizzaskærer og bag dem i ca 15 min. ved 200 grader.

Tag bagepladen ud. Hvis stykkerne stadig er lidt bløde, bages de yderligere fem minutter. Når de er færdige, skal de køle af inden de knækkes fra hinanden.

Opbevar i lufttæt beholder.

Velbekomme!

Knækbrød