Gode pølsehorn

Pølsehorn PølsehornDet bedste ved pølsehorn er, at de smager godt og desuden er rigtig gode til madpakken. Det dårlige er, at de bliver spist alt for hurtigt! Jeg laver derfor altid en kæmpe portion, når jeg er igang. Det er det bedste lige at kunne tage en op af fryseren og varme den.

Jeg er jo så heldig at have ferie helt ind til starten af februar, så der er god tid at surfe rundt på diverse madblogs og ikke mindst lave lidt ekstra god mad 😉

Opskrift:
Ca. 24 stk.

50 g gær
1 dl lunken vand
2 dl creme fraiche
100 g margarine (smør kan også bruges)
7 dl (ca) mel (gerne fuldkornshvedemel eller et mix)
1 tsk groft salt
1 æg
12 pølser (skåret over på midten)
Ketchup

Start med at røre gæren ud i vandet og tilsæt cremefraiche. I en anden skål smuldres margarinen sammen med melet, hvorefter salt, æg og gærblandingen tilsættes. Bland det godt sammen (tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt). Dejen skal være nem at arbejde med. Lad herefter dejen hæve i 30 min. et lunt sted.

Når dejen er hævet, deles den i tre og hver rulles ud til en stor cirkel, som skæres i 8 lige store trekanter. Hver trekant smøres med lidt ketchup, en halv pølse lægges på og de rulles til horn.

Når hornene er færdige, skal de igen hæve i 15 min. og derefter pensles med æg. Bag dem i ovnen ved 220 grader i 15 min. (200 g. ved varmluft).

Velbekomme!

Reklamer

Skønne boller med kanel og rosin

        

I dag er det Anders’ fødselsdag!! Og som jeg fortalte den anden dag glæder jeg mig til at komme igang med middagen til i aften. Til hovedret skal vi have andebryst med orangekartofler og grønsager på panden og til dessert skal vi have blødende chokoladehjerte med vanilje is. Mums 😀

Men opskriften i dag er lidt en anden. Det er nemlig disse fantastisk kanelboller med rosin, som jeg for første gang bagte den anden dag.

Historien bag kanelboller er, at en af mine gode venners far laver de bedste kanelboller, som jeg efterhånden har været så heldig at smage et par gange. Jeg når hver gang at tænke, at jeg selv skal have nogen bagt og nu blev der endelig gjort noget ved det. De smager simpelthen så skønt og kan sagtens spises uden noget til eller med et lag smør.

Og så er de jo perfekte her til jul, da kanelen gør dem lidt julet 😉 Så hvis du er til kanel og rosiner, så lov mig at prøve dem.

Opskrift:

ca 12 stk.

3 dl vand
2 dl. yoghurt neutral (eller andet lign. produkt f.eks A38)
50 g gær
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
2 (måske 3) spsk. kanel (kommer an på, hvor meget du kan lide kanel)
2 håndfulde rosiner
1 æg
150 g havregryn
500 g. hvedemel

Start med at blande yoghurt, vand og gær. Tilføj så sukker, salt, kanel og æg og herefter havregryn, mel og rosiner og rør til dejen får en grødlignende konsistens.

Lad dejen hæve i skålen et lunt sted i min. 30 minutter.

Læg bollerne på en bageplade med en ske og lad dem herefter hæve i yderligere 30 min.

Pensl bollerne med æg, drys med havregryn og bag dem ved 200 grader i 20 min.

Velbekomme!

“Sunde” kugler med dadel, kokos og chokolade

Dadler       Dadelkugler

Hakkede nødder        Dadelkugler

Efter Cecilies fantastiske rawfood cake sidste weekend, fik jeg virkelig bare lyst til mere! Jeg lavede derfor disse dadelkugler, som er en skøn erstatning, da de nogenlunde indeholder de samme ingredienser og derved også hverken skal bages eller indeholder en masse usundt sukker og fedt. De er hurtige at smide sammen og hjalp virkelig på mine sukker cravings søndag aften, da jeg så Forbrydelsen.

Derudover kan de holde sig længe i køleskabet – hvis de altså ikke bliver spise med det samme.

God weekend!

Opskrift:
ca 10-15 stk.

100 g. bløde dadler uden sten
1 håndfuld havregryn
1 håndfuld finthakket mandler
1 lille håndfuld kokosmel
1 lille håndfuld finthakket chokolade (80%)
1-2 spsk vand
Evt. lidt vaniliepulver

Hvis du har dadler med sten, start så med at tage stenene ud og hak dadlerne fint. Hak herefter mandlerne og chokoladen fint og kom alle ingredienserne i en skål. Stavblend det hele til en samlet masse. En alm blender kan også bruges. Tilføj lidt vand, hvis massen bliver for tør. Rul små kugler og tril dem i hakket nødder eller fint kakao.

Opbevares på køl.

Velbekomme!